福井県越前市西部地域には、絶滅危惧種であるアベサンショウウオをはじめ、メダカやゲンゴロウ、ハッチョウトンボなど多くの希少野生生物が生息しており、2004年度には環境省の「里地里山保全再生モデル地域」に選定された。また、白山地区では、2011年からコウノトリが飼育され、地元住民からも親しまれている。本プロジェクトでは、環境を守りながら暮らしていくことの大切さを学んでもらうことを目的に、無農薬無化学肥料の農法によるコメ作りを行っている。近年では、地元の伝統料理を継承する活動など、里地里山の恵みを味わう体験も積極的にプログラムに取り入れながら、コウノトリとともに暮らせる豊かな里山を目指している。